Chicken Burrito Bowl
Alles was in den Burrito gehört, aber auf dem Teller/in der Schüssel
Servings: 4 Personen
Kochutensilien
- Schneidebretter
- Messer
- Schüsseln
- Backpapier
- Backblech
- Ofen
- Gabel
- Löffel
- Zitronenpresse
- Topf
- Katoffelstampfer
Zutaten
Pico de gallo
- 1 Päckchen Cocktailtomaten (es gehen auch Normale)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Limette oder ½ Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Koriander
- Salz
- Pfeffer
Guacamole
- 2 reife Avocados
- ½ Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2-5 Cocktailtomaten
- 1 EL Limette oder ½ Zitrone
- 1 EL Creme fraiche (den Rest der Packung zum garnieren)
- Salz
- Pfeffer
Chicken
- 3 Hänchenschnitzel oder Hähnchenbrust
- 2 Paprika
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- Paprikagewürz (gesmoked)
- Salz
- Pfeffer
Bohnenstampf
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1 Zwiebel
- 3 Knolauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
Der Rest
- 1 Tüte Nachos
- 1 Herz Romanasalat
- 1 Päckchen geriebener Käse
- 1 Limette oder Zitrone
Anleitungen
- Pico de gallo und Guacamole schmecken besser je länger sie im Kühlschrank durchziehen können, daher diese beiden Sachen gerne frühzeitig machen und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Pico de gallo
- Tomaten in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Auf jeden Fall den Saft der Tomaten mit dazugeben.
- Knoblauchzehen in den Salat pressen. Koriander hacken und dazugeben. (etwas Koriander aufheben zum Garnieren)
- Mit dem Saft der Limette, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und ordentlich durchziehen lassen.
Guacamole
- Die Avocados entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herrausnehmen. In einer Schüssel mit einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken.
- Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken und Cocktailtomaten achteln. Alles zu den Avocados geben.
- Limette ausdrücken und den Saft ebenfalls zu den Avocados geben und kräftig druchrühren.
- Mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer abschmecken.
Chicken
- Hähnchen, Paprika und Zwiebeln in Stücke schneiden. (Die Hähnchen mache ich in ganz dünne Streifen, den Rest in mundgerechte Stücke).
- Alles in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikagewürz marinieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Bei 200°C auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten in den Ofen. Eventuell kurz vor Ende noch die Grillfunktion nutzen damit alles Kross wird.
Bohnenstampf
- Zwiebeln würfeln, Knoblauch pressen und mit den Bohnen in einem Topf mit Öl andünsten. Etwas Wasser zugeben und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Kartoffelstampfer die Bohnen zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Rest
- Romanaherzen zerkleinern und waschen.
- Alle Zutaten in einem tiefen Teller protionsweise anrichten:
- Damit ihr nichts vergesset: Pico de Gallo, Nachos, Chicken, Salat, Bohnenstampf, und Guacamole. In die Mitte den geriebenen Käse und ein Klecks Creme fraiche sowie etwas vom gehackten Koriander darübergeben und ein Schnitz Limette beigeben.
- Guten Appetit!