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Shakshuka

Vorbereitungszeit:10 Minuten
Zubereitungszeit:30 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Afrikanisch
Keyword: Eier, Feta, Zucchini
Servings: 4

Kochutensilien

  • Tiefe Pfanne

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 400 g gestückelte Tomaten
  • 4 Eier
  • 100 g Feta
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie

Anleitungen

  • Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Alles in etwas Olivenöl etwa 5-6 Minuten anbraten und mit Kreuzkümmel würzen.
  • Die gestückelten Tomaten hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 6-7 Minuten köcheln.
  • Vier kleine Mulden bilden und die Eier in diese hinein aufschlagen. Für weitere 15-20 Minuten ohne Umrühren köcheln lassen.
  • Den Feta darüber zerbröseln und mit Petersilie bestreuen. Guten Appetit!