Zwiebelkuchen
Zwiebelkuchen
Der leckerste Zwiebelkuchen, dazu passt super ein Feldsalat mit Speckwürfeln und Croutons
Servings: 6
Zutaten
Teig
- 300 g Mehl
- 60 g Butter
- 1 Ei
- 75 ml Weißwein
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
Belag
- 1 kg Zwiebeln
- 50 g Butter
- 3 EL Öl
- 125 g Speckwürfel
- 2 Eier
- 200 g Sahne
- 1 TL Kümmel
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Salz und Zucker hinzugeben und in der Mitte eine Mulde bilden.
- Die Butter in die Mulde geben und alles verkneten.
- Das Ei hinzugeben, weiter kneten, am Besten in einer großen Schüssel den Weißwein hinzugeben und weiter kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln in Öl und Butter für 10-15 Minuten andünsten. Dann den Speck und den Kümmel hinzugeben.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine runde Kuchenform buttern. Den Boden der Form mit ⅔ des Teigs auskleiden. Das übrige ⅓ des Teigs für den Rand verwenden. Alles mit einer Gabel einstechen.
- Die Eier, Sahne, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben. Den Belag in den Kuchen füllen.
- Für 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und genießen. Tipp: Dazu ein Feldsalat, mit Speckwürfeln und Croutons.